我愛拉麵

5/11 下午請假半天來台北吃吃喝喝，理所當然" 一風堂" 拉麵也是重要行程！抵達一風堂約4:20，排在隊伍最末端的食客必須等20分鐘才可以入內，入內後繼續排排坐等待，服務生會依序帶領客人到用餐座位！座位數不多，人暴多(衝著新開幕慕名而來)，還好翻桌率超快(約25分鐘內)！







▼ 一風堂的3種拉麵，白丸元味、赤丸新味、辣肉味噌 (圖片取自一風堂FB)



▼ 「赤丸新味」，豚骨湯頭加上秘傳辣味噌醬與香油！我偏愛"硬麵"拉麵，所以這裡的硬細麵吃起來就Q彈有嚼勁，湯頭雖有加辣味噌醬卻也沒有很辣，不過有點小鹹~~



▼ 「白丸元味」，豚骨湯頭，一風堂的經典！喝過赤丸的湯頭再品嚐白丸，立刻愛上白丸的原味豚骨湯頭，濃郁而深奧，非常讚！不過無論白丸或赤丸，總感覺份量好空虛，蔥花好少，也沒有蛋，麵也很少(可以+40加麵)，吃不飽，只好喝光湯到飽！



▼ 晚上，肚子有點咕嚕咕嚕叫了，來到微風台北車站的"花月嵐"，點了菜單上的史上最強拉麵、本店超人氣商品NO1 「大蒜拳骨拉麵」！湯頭據稱是使用豚骨中最優富美味的拳骨，加入大蒜與蔬菜熬煮數小時，是花月嵐最引以為傲的特製秘傳湯頭！(忘記拍實物只好用花月嵐官方照片補充) 拉麵上桌囉，整碗是濃稠湯頭佈滿大蒜末(大蒜味不會很重)，多到吃不完的麵(針對我)，加上海苔，半顆蛋！假如與一風堂拉麵比較的話，我個人認為「白丸元味」湯頭是最令人記憶深刻的，麵條還是要偏硬比較好吃，此外那個蛋好像是水煮蛋不是溫泉蛋，感覺與湯頭有點格格不入...

(圖片取自花月嵐網站)

▼ 5/12 下午，拜訪"樂麵屋"忠孝店，點了忠孝店限定的「特製鹽味拉麵」，根據菜單上的說明，這是結合動物系與海鮮系複雜又有深度的湯頭！



▼ 「特製鹽味拉麵」，第一印象是，看起來很清爽的湯頭搭配蔥花鮮蔬紅心蛋！鹽味拉麵的湯頭，是用土雞+昆布+蔬菜+其他干貝小魚乾魷魚等海鮮熬煮一天而成的秘製鹽味雞湯(呼應上面所說的結合動物系與海鮮系的湯頭)！假如與一風堂與花月嵐拉麵比較的話，這道鹽味拉麵吃起來很清爽，卻也不是會令我繼續回味無窮的美食(重口味拉麵贏過淡口味的)，個人最不喜歡那顆紅心蛋，蛋白軟嫩不合胃口



2天內，享受了3家拉麵店的主打招牌拉麵湯頭，發現我的最愛是，一風堂「白丸元味」，單純原味豚骨湯頭，可是會一口接一口喔 ^^

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5/21更新 !!

5/19 星期六下午，再次拜訪台北，外頭陰雨濛濛，SOGO裡頭可以看到一條長長人龍等候光臨" 山頭火" 拉麵 ，我也是排隊者之一，等了70分鐘，真是超有毅力! (店內才30個座位)



▼ 這裡的拉麵有大、中與小碗選擇，我點招牌" 鹽味拉麵(中碗)" ，鹽味豚骨湯頭；山頭火的豚骨湯頭是用豬大腿骨熬煮數時小時而成，叉燒肉是五花肉，湯頭溫和柔順，麵的份量對我剛剛好！聽聞大名，嚐過招牌，比較過後，個人還是非常懷念一風堂的白丸湯頭 (雖然麵量少吃不飽但是湯頭很讚)